Den första riktiga sommardagen

Idag har det äntligen varit tillräckligt varmt för att ligga i solen och lata sig. Ett dopp i poolen har vi också hunnit med. Härligt!
Självklart blev det lite sommarpaj efter middagen. I ett lite vaniljsmakande pajskal gömmer sig jordgubbar och björnbär.

Sommarpaj (6 portioner)

Deg:

3 dl vetemjöl

125 g smör

2 msk vatten

1 msk vaniljsocker

Fyllning:

3-4 dl jordgubbar och björnbär

1 msk potatismjöl

3 msk socker (gärna råsocker)

Häll mjöl, smör, vatten och vaniljsocker i en skål, och knåda ihop

till en smulig deg. Ställ kallt i ca 60 min.

Tryck ut två tredjedelar av degen i en pajform och häll i bären. Strö över potatismjöl och socker. Smula resten av degen över pajen.

Grädda på 225 grader i 30 min.

Servera med vaniljsås eller gammaldags vaniljglass.