onsdag 14 november 2012

Tillbaks med Pippi tårta x 2

Tid är något jag inte är bortskämd med. Varför inte införa 48 timmar på ett dygn?!
De sista veckorna har jag faktiskt hunnit med en del bakning och pyssel som jag inte har lagt upp här. Det kommer inom de närmsta dagarna!

Först ut blir Pippi tårta x 2.
 Pippi nummer 1:

Saftiga vaniljbottnar fyllda med mjölkchokladfluff och jordgubbsmousse.
Spacklad med kakaosmörkäm och täck samt dekorerad med marsipan.
 
Pippi nummer 2:
Vaniljbottnar (min personliga favorit) fyllda med
päronmousse på färska päron samt mjölkchokladfluff.
Tärtan är spacklad med vanilj smörkräm och täckt/dekorerad med marsipan.
 
Både "tårtbeställarna" och jag har varit mycket nöjda med tårtorna! De var roliga att göra:-)
Den största utmaningen var att få Lilla Gubben att stå upp på benen, men det lyckades tillslut...


onsdag 17 oktober 2012

Slutat röka tårta och DIET-tider

NU var det länge sedan jag bloggade, exakt 2 veckor faktiskt. Det är då så att jag följer en diet för att tappa ett antal kilo och förhoppningsvis må bättre OCH så ska jag på bröllop i december...;-) Det blir inte mycket bakning på grund av detta.
Tanken är att när allt återgår till det normala blir det fika igen, fast under mer ordnade former!

Hur som haver frågade en arbetskamrat om jag kunde göra en tårta åt henne. Hon sa att födelsedagar är inget att fira, man blir ju bara äldre. Hon talade om att det var 10 år sedan hon slutade röka, och att det om något ska väl firas??! Härlig idé. Jag fick fria händer och jag frågade henne viket märke hon rökt, Blå Blend. Taaaadaaaa, reultat:
Saftiga vaniljbottnar (såååå goda) med fyllning av
mangomousse på färsk frisk mango och mörk krämig chokladganach.
Spacklad med kakaosmörkräm.
Täckt och dekorerad med kavelmarsipan.
"Tobak" i cigaretten är riven choklad.
 


onsdag 3 oktober 2012

Helgens tårtor med Emil och Smurfan

Den förgående veckan var riktigt hektisk med massor av massage, möten, jobbnätter etc.
Helgen bjöd på nöje i form av RevivalForum Oskarshamn. Det var mycket trevligt och fullt med härliga människor :-)
Toppform på förfest hos Ann S. Jättegod mat <3
 

Jag fick även två tårtbeställningar till helgen. Först ut var Nathalie som önskade en Emil tårta till sonen Lucas som fyllde 1 år.
Saftiga vaniljbottnar fyllda med glasscreme och mjölkchokladganasch.
Spacklad med kakaosmörkräm.
Tillslut täck och dekorerad med kavelmarsipan.
 
Emil och griseknoen.
 
För söndagens tårta var önskemålet Smurftema. Tårtan var beställd av Sandra till lilla dotter Towe som fyllde 3 år.
Även här vaniljbottnar (en riktig favorit),
fyllda med glasscreme och blåbärsmousse.
Spacklad med kakaosmörkräm samt täckt och dekorerad med kavlingsmarsipan.
 
Tack både Nathalie och Sandra för beställningarna!
Mycket kul att höra att gästerna var nöjda:-)




tisdag 25 september 2012

Äppel toffe paj och ett fullspäckat schema

Tiden rusar iväg just nu. Det är verkligen fullt ös, och det känns härligt! Hösten ger ny energi. Visserligen är det kyligare och mörkare, men å andra sidan går vi mot jul och luften är frisk och klar (inte idag då det duggregnar dock).

En stunds vila i solen på motorhuven.
Vi är i skogen, mamma, jag och hundarna som leker.
 
En annan sak som jag äääääälskar med hösten är de svenska äpplena. Jag passade på att införskaffa ett gäng och göra paj på. Det blev Äppelpaj med kola... mmmmmmm!
Appeloffe pie (6 pers)
4-5 st fina röda äpplen
kanel
100 g smör
1,5 dl socker
3 dl mjöl
1 tsk bakpulver
1,5 tsk vaniljsocker
1 msk vatten
3-4 st fyrkantiga vaniljfudge (finns i lösvikt)
 
Kärna ur, skala och skiva äpplena tunt.
Täck botten av en ugnsfast form med klyftorna, och strö kanel över.
Häll smör, socker, mjöl, bakpulver, vanilj och vatten i en bunke och arbeta ihop det hela till en smulig deg.
Smula först fudgen över äpplena och smula sedan över degen.
Grädda på 225 g i 15 min. Vaniljvisp är ett säkert kort att servera till:-)

Voliá!




söndag 16 september 2012

Pippi Långstrump tårta

Idag var det dax att leverera en födelsedagstårta till Lilly som fyllde 2 år. Hon hade önskat sig en Pippi Långstrump tårta. Mamma Mia och pappa Benny tog emot i dörren. De var riktigt nöjda med resultatet, och det var Lilly med fick jag veta sedan. Så roligt!
(Tårtan ser sne ut, men det är bilden:-)
Vaniljbottnar med glasscremé och mjölkchokladfluff.
Spacklad med vaniljsmörkräm.
Täckt och dekorerad med kavelmarsipan.
 
Och så Pippi med kappsäcken i närbild.
 


Igår var vi bortbjudna på 40-års fest för Mattes bästa vän. Det var en mycket fin kväll med god mat, härlig atmosfär och trevligt upplägg.
Dessvärre fick jag ett ordentligt migränanfall efter ett par timmar och fick åka hem. Det var dock kul så länge det varade!
Matte ramlade in här hemma framåt småtimmarna, duktigt rund under fötterna, och han tyckte att även fortsättningen på kvällen varit lyckad.
 
Nu i kväll kom mamma på besök. Hon hade en present med till Molly, då hon varit i Köpenhamn under helgen. En fin trätårta som satt som satt ihop med kardborre och kunde "skäras" med en träkniv:-) Jättefin!
Jag slängde in en plåt sirapskakor i ugnen för att ha något gott till fikat. Uppskattat....

torsdag 13 september 2012

USK tårta och 12 års kalas

Nu, efter ett par jobbnätter, ligger jag i soffan och väntar på att åka in till staden för att massera ett par timmar på mitt företag:-)

I tisdags natt firade vi min arbetskamrat Annelie som fyllt jämt. Hon fick ett presentkort vi skramlat till och en tårta som jag bakat åt henne. Eftersom vi jobbar som undersköterskor i hemtjänsten på natten tyckte jag att en tårta med USK tema kunde passa. Den blev mycket uppskattad!

Bottnar av saftig vaniljsockerkaka.
Mjölkchokladganach, jordgubbskompott och jordgubbsmousse.
Spacklad med vaniljsmörkräm och täckt/dekorerad med marsipan.
 
Igår innan jobbet var Molly och jag på kalas hon grannflickan. Hon fyllde 12 år. Det bjöds på mumsig kycklingsallad med kanonfint hembakat bröd. Till kaffet (teet) blev det Budapest tårta och fina småkakor. Så smaskigt!
Kyclingsalladsbuffé!
 
Budapest tårta som smälte i munnen.


tisdag 4 september 2012

Meandi tårta och homeparty

Ikväll var det dax för Me&i-party (www.meandi.se) här hos oss. Vi var ett glatt gäng som samlades i mitt vardagsrum. Höst-kollektionen bjöd på så mycket fina kläder, både till barn och dam. Provande, kännande och funderade resulterade i en uggleklänning till Molly, och jag fick en härlig mysdress. Som grädde på moset fick jag en fin top i värdinnegåva. Härligt, tack Eva!
Och på kvällens tema blev det tårta. Jajamän.

Owl-in-pocket tårta innehållande:
Vaniljbottnar färgade i rosa, glasscreme, mjölkchokladfluff
och jordgubbskompott.
Spacklad med kakaosmörkräm, och täckt samt dekorerad med marsipan.
 
Vaniljkaka (recept från sockerrus.se)
Jag gjorde den i en 24 cm springform
200 g rumsvarmt smör
2 1/2 dl socker
3 1/4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
4 ägg
1,5 tsk vaniljsocker
ev.karamellfärg
Vispa det rumsvarma smöret och socker pösigt med en elvisp.
Tillsätt ett ägg i taget och vispa en stund mellan varje ägg.
Sikta sedan ner mjöl, bakpulver och vaniljpulver, och blanda väl. Blanda ner ev.karamellfärg.
Häll smeten i en smord form och grädda på 160 grader i ca 45 min. Låt en sticka avgöra när den är klar (den ska vara torr).

Glasscreme (till 1 lager)
3 dl vispgrädde
3 dl vaniljkräm
Gör vaniljkrämen enligt anvisningen på paketet (eller gör hemmagjord). Ställ den kallt.
Vispa grädden med elvisp till ett riktigt fast skum. Häll i vaniljkrämen och vispa lite till.
 
Mjölkchokladfluff (till 1 lager)
2,5 dl grädde
200 g mjölkchoklad
Häll grädden i en kastrull och värm försiktigt. Den får ej koka! Bryt ner chokladen i grädden. Rör tills chokladen smälter.
Ställ blandningen kallt över natten.
Ta fram den blivande fluffen och vispa med elvisp till fast form. Antingen fyller du tårta/muffins eller serverar du fluffen som en chokladmousse med bär till...
 
Jordgubbskompott
(att breda över bottnarna)
1,5 dl jordgubbar
ca 3 msk florsocker
(beroende på hur söt smak du önskar)
Koka ihop ingredienserna på spis eller i micro. Mosa jordgubbarna med en gaffel. Voilá!
 
Smörkräm med kakao
(till 1 tårta eller 10 muffins)
120 g rummsvarmt smör
4,5 dl florsocker
3 tsk kokande vatten
4,5 msk kakao
Vispa smöret kraftigt i 10 min (för len kräm utan smörsmak). Tillsätt florsocker i omgångar. Häll i vatten, och blanda väl.
Sedan måttar du i kakao, och blandar lite till.
 
Altrnativa smaksättningar:
3 msk likör
2 msk mixade bär/pressad citron
1 msk vaniljsocker
5 tsk kallt kaffe
70 g smält choklad (ej het)
 
Och så en bild på tårtan då gästerna huggit in. Mums!
 
 

 

 

 


onsdag 29 augusti 2012

Kakor från himlen

Igår var jag i stan hos Fia på planerings-fika tillsammans med Ullis (i huset här bredvid). Vi satt och spånade på en Öppet Hus kväll i min massagelokal, med presentation av ljus från Party Lite, kryddor från Alpnaering och inredning från Perfect Home. Det kommer att anordnas två tillfällen; 19 september och 25 oktober, mellan 18.00-21:00.

Under tiden vi satt i Fias vackra vardagsrum serverade hon fika. Bland annant en liten kaka i aluminiumform, som smakade himmelskt! Med munnen full av Dumlekaka (vilket var namnet på gudagåvorna) bad jag om receptet. Fia skrattade och berättade att dessa kakor var det snabbaste och lättaste man kan baka!
Fias Dumlekakor (24 st)
200 g rumsvarmt smör
1 dl socker
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
24 st Dumlekolor
24 st Noblesse Orginal
Blanda smör, socker, mjöl och bakpulver till en deg. Rulla till små bollar som du placerar i mindre aliminiumformar på en plåt.
Tryck ner en Dumle i varje boll, och grädda på 175 grader ca 12 min.
Ta ut kakorna och lägg en Noblessplatta på varje. Då de smält till ställ kakorna i kylen till de kallnat.
Ät och NJUT!
 
Nu i kväll blev det så att jag slängde in en plåt med dessa underbara godisknäckiga kakor. De ligger nu i säkert förvar i frysen. Givetvis fattas ett par...:-)

lördag 25 augusti 2012

Dop tårta och Blixten Mcqueen tårta


Idag steg jag upp i ottan (nåja nästan), för att göra klart två tårtor som en vän beställt. Fyllda och täckta stog de i kylen och väntade på mig. Det är första gången jag gör denna sortens tårtor, och har aldrig tidigare gjort något speciellt i marsipan. Jag är nöjd! Det är tur att det finns så många bloggar och sidor på nätet med tips och råd, TACK:-) Nedan ser ni resultatet:
 

Blixtentårta gjord av kakaobottnar med glasscreme
och dumlefluff. Spacklad med kakaosmörkräm.
 
Doptårta gjord av vaniljbottnar med glasscreme
och jordgubbsmousse. Spacklad med jordgubbssmörkräm.
Runt tårtan går även ett rosa pärlband.
 

Jag väntar med spänning på att få höra Maries utlåtande. Tack snälla för förtroendet, och hoppas ni får ett underbar dop/födelsedagsfirande!
 
På vägen hem från Koviksnäs i går svängde Molly och jag in på Gesällbageriet (www.gesallbageriet.se) i Figeholm för att inhandla lite surdegsdelikatesser.
Ett besök här rekommenderas varmt!
 
Dagens skörd; baguette med durumvete, olika frallor och såklart ett gäng kardemummasnurror med strösocker.
 
Som om inte det var nog fick jag en present av min syster också. Hon har timing och kände nog på sig att jag köpt fika. Hon gav mig en burk "Euphoria" från Kusmi Tea, med smak av apelsin och choklad. Snällt Lisa<3
Njuta!



fredag 17 augusti 2012

Skogspromenad

Framåt eftermiddagen idag var jag i stan och fixade med arrangemanget av en stuga vi ska hyra från imorgon och en vecka framåt i Koviksnäs. Det ska bli mysigt att komma bort lite, även att vi kommer att bo hemma ett par dagar i mitten av veckan pga jobb etc.

Efter uträttade ärrenden stämdes det träff med mamma och hennes vovvar i skogen på vår favoritplats. Det var länge sedan min Sirius fick komma ut dit och leka med dem.
Min älskade hund.

Det växte fullt med blåbär och lingon i skogen, som bara väntade på att bli plockade och nerrörda i syltburkar, muffins, pajer eller bli uppätna rätt och slätt. Dessvärre hade jag inte tagit på mig "plock-kläder". Det hade krävts en heltäckande mundering med hål för ögon och mun för att skydda mot den hemska mygginvationen. Ja, det får bli en annan dag!
Vackra små bär.

Man kan nästan känna doften
av varm skog...



onsdag 15 augusti 2012

Fika på stan

Idag har jag varit med Molly i stora staden:-) Vi var inne på Jysk och handlade sängkläder med Hello Kitty.
Sedan sprang vi förbi leksaksaffären för att byta en födelsedagspresent som blivit dubbel.
Efteråt blev det fika med mamma på Nilssons Konditori (www.nilssonskonditori.se). Där finns mycket gott att välja mellan. Jag kalasade på en varm foccacia med skinka, ost, soltorkade och zuccini. Sedan delade jag ett vaniljhjärta med Molly, och skedade därefter glatt i mig en härlig Mount Blanc. Det hela skjöldes ner med en kopp Euphoria från Kusmi Tea. Vilken dag!
Euphooooooriiiia!!


måndag 13 augusti 2012

Jobbarhelg med pajavslut

Det är nog den skönaste dagen som finns, dagen man gått av helgen och vet att det är tre veckor till nästa gång! Nu är det gjort... Dessa helger domineras av jobb hela nätterna och sovning hela dagarna, och inte mycket mer. Associal är ordet:-)

Jag tyckte att helgen skulle avslutas med lite "gofika". Valet föll på paj. Jag brukar göra smulpaj, men jag är inte riktigt nöjd med mitt smulpajsrecept (någon som har ett bra recept??). Tillslut blev det ett klassiskt recept för gallerpaj med äpple, men utan äpple. Istället blev fyllningen bär. Här kommer recept och bild, varsågod:
Very Berry paj (10 portioner)
100 g smör
1,5 dl socker
1 ägg
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
3 dl färska eller tinade hallon och jordgubbar
3 msk blåbärssylt
kokos
Lägg bären mellan två hushållspappersark och tryck till. Bären ska bli lite "mosiga", och safta av sig en del på papperet.
Rör smör och socker smidigt med en trägaffel/sked. Tillsätt ägget och rör. Arbeta sedan in mjöl, bakpulver samt vaniljsocker till en ganska kladdig deg.
Tryck ut 2/3 delar av degen i en pajform, och häll på bären. Fördela sylten jämt över bären, och strö kokos över hela härligheten.
Kavla ut den resterande degen på mjölar bakbord och skär remsor som du lägger som galler över pajen.
Grädda på 175 grader i 30 minuter. Servera med god vaniljsås!

Påväg till jobbet strax.



torsdag 9 augusti 2012

Pollymuffins och kvällstips

Fint främmande gästade oss nu ikväll. Ann och hennes syster Liz. Det var mycket trevligt, även att alla var lite trötta. Alla utom Molly som hade energi så att det räckt till alla:-)

Givetvis var jag "tvungen" att sno ihop någon form av bakverk, men jag glömde dock att meddela gästerna som hade med sig en drös med kaffebröd... Men men vi åt tills vi var proppmätta.
Jag köpte storpack Polly igår på IKEA och det var då en given ingrediens. Molly och jag klurade en stund. Det blev Pollymuffins med en härlig färskost frosting, vi provsmakade deg, Polly och frosting ordentligt förstår ni. Gott, sött och kladdigt, lycka i veckat papper med andra ord.
Mollys Polly muffins(12st)
Smet:
2 ägg
2dl socker
3,5 dl vetemjöl
1msk kakao
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
75 g smör
1 dl mellanmjölk
24 st ljusa Polly
Frosting:
100 g Philadelphia färskost
50 g rumsvarmt smör
3 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
2 msk kakao
12 ljusa Polly
Vispa socker och ägg ljust och pösigt med elvisp.
Blanda de torra ingredienserna i en skål. Smält smöret på spisen eller i micron.
Rör i mjölblandningen, lite i taget, varvat med smör och mjölk.
Ställ formar i en muffinsplåt, och klicka smeten i formarna. Tryck ner två Polly i varje muffin och använd en sked/slickepott för att täcka dem med smet.
Grädda i ca 13 min i 200 grader.
Gör under tiden glasyren. Rör smör och Philadelphia smidigt. Blanda i de övriga ingredienserna. Ställ kallt tills muffinsen svalnat.
Muffinsen sjunker in något i mitten, och där fyller du ut med frosting. Garnera varje muffin genom att trycka fast en Polly på varje muffin.

Och så ett tips på ett snabbt och gott tilltugg till kaffet eller vinet. Inte svårt alls och totalt underskattat:-)

Jag insåg härom kvällen att jag, för ovanlighetens skull, att jag var lite sugen på något. Det var Matte också visade det sig. Det blev att öppna kylen. Bingo! Högst uppe på en hylla låg en rulle kyld smördeg. Jag skar trekanter i degen, la en bit Marabou mjölkchoklad på den breda delen och rullade den till en liten croissant. In i ugnen 15 min225 grader, tills degen blir gyllenbrun. Det funkar att fylla med allt möjligt; sylt, ost och skinka, pesto, nougat...






måndag 6 augusti 2012

Cake Pops och kaniner

Idag har vi inte gjort så mycket. Matte, som har varit bortrest och kom hem sent i natt, har varit ledig från jobbet, och Molly har varit ledig från dagis. Hon är slut hon också efter helgens bravader. Kalas i fredags och så har vi sovit borta hos vänner i lördags. Själv har jag åkt på en inflammation i revbensbrosket vilket är sådär kul!

Vi har varit en sväng hos mamma på Stångehamn och spanat in "vår" friggebod som hon fått upp. Den ska inredas vilket ska bli skoj. Jag tror att taket ska bli målat i vitt som går mot äggskal och väggarna vitt som går mot lavendel. Golvet ska tvättas och slipas till. Sedan ska det in en säng, samt sovplats till den lilla plus en del textilier och pynt:-)

Idag blev det bakning/pyssel utan ugn. Cake Pops och Marshmellow-kaniner på pinnar. Något jag aldrig testat innan, spännande. Det blev gott och väldigt sött. Perfekt till barnkalaset!
Cake Pops (10 st)
Kaksmet:
1 paket Ballerinakex Kladdkaka Vanilj
100 g Philadelphia färskost
2 tsk florsocker
Garnering:
200 g choklad (jag tog vit)
stössel (valfritt)
10 st grillpinnar
Kör Ballerinakexen i en mixer till fina smulor. Tillsätt färskosten och florsocker. Blanda väl till en lite kladdig smet.
Rulla smeten till bollar ca 10 st, och placera dess på en tallrik. Låt dem vila i kylen ett par timmar.
Ta ut bollarna och sätt dem på grillpinnar, medan du smälter chokladen i micron.
Doppa kakbollarna i chokladen, och ös eventuellt med en sked så att hela blir täckta. Strö på lite strössel.
Ställ Cake Popsen i kylen en stund innan servering.

Kaninpinnar (10 st)
10 st marshmellows (vita)
10 st skumbananer (sura rosa)
kristyr
röd och blå hushållsfärg
10 st grillpinnar
Trä upp en marshmellow på varje pinne. Låt pinnen sticka upp en bit över marshmellowen.
Skär bananerna i två delar men låt dem fortfarande hänga ihop, och fäst dem på toppen av marshmellowsen över pinnens spets.
Blanda kristyr med lite hushållsfärg till en ljusblå och en rosa smet.
Rita med hjälp av tandpetare två blå ögon och en rosa nos på kaninerna.
Låt stå kallt så att kristyren stelanar.

Mmmmmmmmm, sockerchock!




fredag 3 augusti 2012

Massage, pizza och morotstårta

Idag har det varit en fullspäckad dag, vilket dock inte är ovanligt ;-) Den började med jobb på företaget, knådning av ömma muskler.

Efteråt tog jag mig en sväng till Maxi för att fixa inköpslistan inför kvällen. Jag kryssde fram mellan hyllorna med min korgvagn, vagnkorg...(??) samtidigt som jag funderade över vad jag skulle bjuda gästerna på.

Väl hemma tog jag tag i kvällens förberedelser. Det är så att eftersom Molly fyllt år hade jag bjudit in till en mamma/barn kväll. Med lite mat och fika.
Klockan 17:30 hade alla gäster anlänt. Och jag räknade in oss till 6 barn, 2 bebisar och 5 mammor+1 lillasyster. Till att börja med serverades hemgjord pizza med mycket tomatsås, skinka, feta och ost. Tillsammans med en råkostsallad och läsk.

Här är busungarna i full färd med att äta pizza.

Sedan följde massor av lek, både ute och inne. Vid poolen, i vardagsrummet, i trappan och på Mollys rum. De lekte monster och jagade varandra.

Fikadax! Barnen fick till att börja med varsin godispåse med lite blandat smått och gott. Sedan plockade vi fram tårtan; vilken bestod av Morotstårta De Luxe från boken Lomelinos Tårtor av Linda Lomelino (blogg:www.callmecupcake.se). Denna bok är helt underbar kan jag tala om. Resultatet blev lite extra barnvänligt, annars hade jag kanske garnerat annorlunda:-) Kakan blev väldigt god och riktigt saftig!
Morotstårta De Luxe (10 bitar)
Botten:
150 g smör
3 ägg av modell större
1,5 dl strösocker
1,5 dl ljust muscovadosocker (hårt packat)
1 tsk vaniljsocker
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1,5 tsk bikarbonat
1 tsk kanel
250 g morötter
1,5 dl äppelmos
(ev. 100 g valnötter)

Cream Cheesefrosting:
100g rumsvarmt osaltat smör
300 g Philadelphiaost
3,5 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker

Dekoration:
100g kokosflingor
någon form av blommor (riktiga, plast, marsipan)

Värm ugnen till 175 grader. Smörj och mjöla (istället för ströbröd) två formar, 15 cm i diameter (jag tog 20 cm, och tårtan blev då något läger givetvis).
Smält smöret, och låt det svalna. Vispa under tiden ägg och de båda sockersorterna ljust och fluffigt. Blanda ner smör och vaniljsocker och vispa lite till.
Häll vetemjöl, bakpulver, bikarbonat och kanel i en separat bunke och blanda. Sikta sedan ner blandningen i smeten. Vispa så att precis går ihop.
Riv morötterna fint. Hacka nötterna. Vänd försiktigt ner morötter, nötter och äppelmos i smeten.
Fördela den färdiga smeten jämt i bakformarna och grädda i ca 40 min.
Gör nu frostingen genom att vispa smöret vitt. Tillsätt Philadelphian och vispa till en jämn tjock smet. Tillsätt vanilj- och florsocker och vispa ännu mer.
Är frostingen lös kan du ställa den i kylen en stund.
När bottnarna kallnat delar du dem på mitten så du får fyra bottnar.
Lägg den första bottnen på ett fat eller en tårtbricka, och bred ett lager frosting över den. Upprepa tills du använt tre av bottnarna. Lägg på den översta bottnen med den skurna sidan ner.
Bred ett lager frosting över hela tårtan och stö ett lager kokos över den. Tryck till kokosen lite med händerna.
Garnera med valfri blomma... eller kanske text;-)
Slut ögonen och låt denna kakdröm dig väl smaka!








onsdag 1 augusti 2012

Happy Birthday!

I förrgår fyllde vårt hjärta 3 år. Tiden går så oerhört fort, och det gäller att fånga alla ögonblick. Det är på grund av detta jag bloggar om i förrgår idag;-)

Vi blev 17 stycken på kalaset. Molly fick fina presenter som hon blev mycket nöjd med.
Prinssesskort!

Dagen blev full av förberedelser; dukning, ballongblåsning, paketöppning, matlagning, bakning och otålighet givetvis.
Enkelt, men sååå uppskattat.

Det bjöds på tacogratäng med fetaostsallad, tomat, avokado, majs, gräddfil och salsa.
Tacogratäng till många (1 st långpanna)
2 kg nötfärs
3-4 påsar Taco krydda
12 st stora tortilliabröd
Tacochips med Cheese smak
1 stor påse riven ost
Stek köttet och krydda enligt anvisningen. Täck långpannan med bröd. Häll sedan på ett lager kött, samt krossa chips över. Varva sedan bröd, kött och chips.
Överst ska de vara ett lager kött. Häll på osten och gratinera på 225 grader i 25 min.

Födelsedagsbarnet fick själv bestämma vad hon ville ha för tårta. Hon ville ha Kokosbollstårta sa hon. Sagt och gjort, efter lite fundering kom jag fram till en riktigt lyckad kombo:-)
I botten blev det kokosbollssmet (utplattad och kyld i springform). Sedan gjorde jag en jordgubbsmousse på mixade färska jordgubbar, gelatin och hårt vispad grädde.
Överst la jag en mindre kokosbollsplatta.
Sedan ganering i form av vitt marsipanlock, band samt bokstav/siffra i rosa marsipan. Med kristyr fäste jag sedan ätbara pärlor som pricken över i:et.
GOTT blev det!
Det gick åt fyra satser kokosbollsmet samt jordgubbsmousse till tolv personer för att göra dessa två tårtor.

Nu väntar mamma/barnfest på fredag kväll.
Ideérna är många, och jag återkommer med resultatet...

måndag 23 juli 2012

Lugnet efter helgen

Nu är ytterlligare en jobbhelg till ända. Det är skönt när man vet att det är tre veckor till nästa gång. Nu har jag ledigt till torsdag och det blir en resa till Kolmården tisdag till torsdag med goda vänner. Vädret ser ut att bli strålande. Det kommer att bli härligt tror jag!

Jag tog mig an ett försök att baka Delicatobollar i helgen. Det lyckades finfint. Smaken var nästan exakt Delicato, tyckte jag.

Bollar av Delicatovariant (10st)
Smet:
100 g rumsvarmt smör
1,5 dl florsocker
2,5 msk kaffe
90 g mjölkchoklad(Marabou)
2 tsk kakao
1 msk vaniljsocker
4 dl havregryn
Garnering:
100 g mjöklchoklad (eller mörk om man hellre vill det)
kokos
Börja med att mixa havregrynen till fint mjöl.
Vispa smör med florsocker med elvisp och tillsätt kaffe. Blanda i vaniljsocker, kakao och havregrynen. Vispa ihop allt.
Smält chokladen och rör ner den i smeten.
Ställ kallt i ungefär 30-60 min.
Rulla smeten till lagom stora bollar (det gäller att vara snabb då smeten är ganska kladdig när den värms av händerna). Lägg bollarna på en tallrik och ställ dem i frysen i ca en timme.
Smält choklad i en skål och häll upp kokos i en annan. Rulla bollarna i först chokladen och sedan kokosen med hjälp av två skedar.
Låt bollarna stå några minuter i kylen. Föredrar du ej kalla bollar kan du ta ut dem i rumstemp en stund innan servering.
Muuuuuums:-)




söndag 15 juli 2012

På tur till Berga

Idag på min sista semesterdag packade jag in Molly och grannarna i bilen. Sedan styrde vi kosan, i sällskap av mamma och Nina, mot Berga. Väl där mötes vi av ett nästintill fullsatt kafé (deras hemsida www.3arhundraden.se). Folk bokstavligen vimmlade omkring. Vi tog ett bord ute i trädgården, då vädret för en gångs skull faktiskt tillät detta:-) Sedan blev det frossa vill jag lova!
Underbara våfflor med underbara tillbehör, både grädde och glass. Blåbärssylten var gudomlig.

Chokladtryffelkaka. På en mandelmasselik botten tronade en lagom mörk massiv chokladtryffel. Grädde och sommarens sommrigaste bär. Denna läckerhet avnjöt jag med en flaska Dansk Citronvand.

Vilket vackert par som gömde sig under min våffla<3

Mätta och glada svängde vi av på en lummig skogsväg. Vi bestämde oss för att stanna och släppa ut vovvarna en stund. Längs vägen växte massor av blåbär, och Molly fick hjälp av sin mormor att trä dessa små blå på ett strå!

Åter hemma blev det lite plockande inne, och så småningom middag. Med Berga kaffeéts välfyllda småkakskåp i åtanke inspirerades jag till ett kakbak...
Så enkla och så goda. Det finns en del varianter på dessa. Vissa rullar dem i hackade nötter, andra i pärlsocker. Jag rullar mina i ljust rosa strösocker.
Klassiska Brysselkex (50 st)
Deg:
200 g rumsvarmt smör
5 dl vetemjöl
1 dl socker
3 tsk vaniljsocker
Garnering:
1,5 dl socker
1-2 droppar röd karamellfärg
Knåda ihop alla ingredienserna i en skål. Ta sedan upp degen på ett bakbord och arbeta den smidig. Forma rullar, ca 4-5 cm i diameter.
Droppa färg i sockret och blanda noga! Sockret får en söt rosa nyans. Häll sockret på ett bakplåtspapper, och rulla rullarna i det.
Låt degrullarna stå kallt ett slag (ca 30-45 min).
Skär rullarna i skivor (platta till dem något på plåten), och grädda i 10 min175 grader.

God Natt!